谁知盘中餐
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与FT共进午餐
关注
Signal的惠特克:“我认为人工智能就是为监控而生”
加密消息服务的负责人解释了为什么她是一个隐私绝对主义者,以及如何打破大型科技公司对人工智能的控制。
3小时前
中东政治与社会
关注
黎巴嫩濒临崩溃,阿拉伯世界等待美国出手
中东各国将遏制以色列和真主党之间的战争视为西方的责任。
3小时前
中东冲突
关注
以色列称空袭贝鲁特并击中真主党总部
黎巴嫩首都遭受最大规模袭击,据说袭击目标是该组织指挥官哈桑•纳斯鲁拉。
3小时前
FT商学院
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一周新闻小测:2024年9月26日
您对本周的全球重大新闻了解如何?来做个小测试吧!
4小时前
FT大视野
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可能塑造新太空经济的卫星频谱之争
埃隆•马斯克的SpaceX正在推动放宽低地球轨道传输的功率限制。现在,中国也计划推出自己的星链版本。
4小时前
FT大视野
关注
美国大选陷入僵局:“他们寸土必争”
距离投票日只有一个多月的时间,哈里斯和特朗普之间的竞争太接近了。有什么可以改变选民的观点吗?
5小时前
长线观点
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全球股市会继续“融化式上涨”吗?
自美联储大幅降息以来,投资者似乎已将担忧抛诸脑后。沪深300指数创下2008年以来最佳单周表现。
5小时前
全球化
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我们的领导人必须拒绝复仇政治
我们需要吸取的不是1944年的教训,而是1919年的教训。
5小时前
美元
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下一个爆仓的套利交易是什么?
公司财务主管进行大量外汇押注;在中国,美元存款超过美元贷款的情况尤为明显。
5小时前
数据解读
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失业和身体不适:领取救济金的年轻人数量增加令人担忧
数据显示,富裕国家越来越多的人转向福利。
5小时前
先锋集团
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先锋集团计划再次进军主动管理固定收益市场
首席执行官萨利姆•拉姆吉提及资产类别中的低效和机遇。
5小时前
FT商学院
关注
阿兰•布查尔:想要吞下7-11的“病态企业家”
这位加拿大企业家将一家小店打造成拥有16,700个网点的全球便利店帝国。
5小时前
风险管不管
关注
这到底是什么样的上涨行情?
科技股重新崛起。
深度报道
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爱马仕发力高级定制,仍然看好中国的机会
阿克塞尔•杜马斯表示,在其他公司正在遭受重创的时候,该集团仍计划在中国扩张。
FT杂志
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利用“杀手细胞”来战胜癌症,是一门好生意吗?
抗癌战争的下一阶段可能是利用患者自身的血细胞来对抗疾病。
贸易解读
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供应链超级英雄是如何保持世界贸易流动的?
平板家具巨头宜家成功抵御了新冠疫情和乌克兰战争的冲击。
商业解读
关注
Palantir如何利用人工智能击败华尔街的质疑者
以与情报机构合作而闻名的软件公司将人工智能热潮推向标准普尔500指数。
法律
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纽约市长埃里克•亚当斯被指控收受土耳其方面的贿赂和礼物
联邦检察官在刑事案件中起诉美国最大城市的民主党领导人。
欧洲公司
关注
路威酩轩支持盟可睐首席执行官增持奢侈夹克制造商股份
这笔交易允许雷莫•鲁菲尼增持这家意大利公司的股份。
俄罗斯政治
关注
摩尔多瓦警告俄罗斯破坏其加入欧盟的全民公决运动
欧盟和英国计划在脱欧后举行首次联合峰会。
飓风
关注
飓风海伦给美国带来危及生命的风暴潮
强度排名第二的四级风暴正面袭击佛罗里达州海湾沿岸,并向佐治亚州北部袭来。
医疗科学
关注
抗菌素耐药性在多个方面都是危险的
抗生素有效性的降低可能会对全球经济造成严重破坏。
乌克兰战争
关注
乌克兰面临严峻的步兵兵源困境
训练不足、战场倦怠和年龄增长,都影响了新一批入伍士兵的战场生存能力。
英国
关注
马斯克缺席、赞助商犹豫: 英国加紧敲定投资峰会议程
埃隆•马斯克在未受邀参加英国下月举行的国际投资峰会后,对英国猛烈抨击。但这位世界首富的怒火并不是组织者面对的唯一障碍。
今日焦点
谁知盘中餐
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寻味在北方
范庭略:从黄骅的海鲜到沈阳的“过年菜”,走马观花的旅途中,品尝的不仅是风味和手艺,也能领略到不同的人们所相信的生活。
谁知盘中餐
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冰箱与口味
范庭略:冰箱的诞生,代表着追求“味道新鲜”的人类在自然面前的一场笨拙胜利,这种胜利也深远地改变了人们的口味。
谁知盘中餐
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新疆风味在上海
范庭略:这些在上海扎根的新疆风味餐厅大多不追随潮流,但不难感受到他们对于故乡味道的自信,以及与这座城市的烟火气相融的努力。
谁知盘中餐
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那些关于餐厅预定的“神话”
范庭略:餐厅经营者们知道利用“物以稀为贵”吸引客人的道理,他们同时也明白,那些前来到此的客人中,有些不会再来第二次。
谁知盘中餐
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那些消失在视野里的餐厅
范庭略:餐厅见证着赴宴者的谈笑,也留下了饭局的回味。那些关张歇业的餐厅里,埋藏着挥之不去的城市往事。
谁知盘中餐
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一位英国名厨,想扭转有关“暗黑料理”的偏见
杰森•阿瑟顿是“地狱厨神”戈登•拉姆齐的弟子。他表示,整个欧洲都曾经将英国食物当成笑柄,但如今英餐不应再担此“恶名”。
谁知盘中餐
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味不同,不相为谋
范庭略:那些溢美之词与毒舌点评,在如何塑造着餐饮生态,又会如何影响人们的口味?
农历新年
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辞旧迎新的浮想
范庭略:当一个失意的年份临近结束,人们会需要一场盛宴以消解愁闷。当然,在那些美好的年景里,人们同样也会用盛宴来加持自己的幸运。
美食
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英国菜有多卷:探访一座乡宅中的两家明星厨房
张璐诗:两位主厨Ben和Tom分别坐镇一座庄园中的两家餐厅,他们的后厨紧邻,彼此亦敌亦友,用不同的方式诠释着“英式料理”的质感。
谁知盘中餐
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中国朋友登门来访,请吃什么让我犯了难
何越:英国的小镇生活让我早已练成了“国际胃”,忽然要在家下厨宴请中国友人,反而需要重新找找感觉。每道菜上什么?
谁知盘中餐
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意大利美食文化“狂飙”史
范庭略:意大利只用了数十年时间,就建立起一个在全球都深入人心的美食之国形象。在这背后,是一个国家的食品工业不遗余力的品牌奋斗史。
谁知盘中餐
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杰米•奥利弗的伦敦美食指南
听这位英国明星主厨讲讲,那些分布在伦敦各处,让他念念不忘的风味与风情。
谁知盘中餐
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远乡僻壤间的丰盛菜园
在这个历史不长的菜园,种菜、种花都在同一片地里,而且不太除野草,繁花茂盛,蜂蝶忙碌。在主厨的带领下,原本以为五分钟就可以转完的园子,我们逛了整一小时。
谁知盘中餐
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在伦敦的中秋寻觅一块地道的月饼
张璐诗:月饼跟农历新年的煎堆一样,是许多海外华人无法割舍的节日兴味,唯有此时,“融合口味”可以暂时让路。
谁知盘中餐
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和扶霞共赴“宴请”:发现中国美食的真相
即使在今天,无知和偏见也造成了一种预期,即中餐在西方就应该便宜。这正是扶霞•邓洛普的新书所试图打破的。
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用不严肃的态度解决严肃问题
范庭略:一次美食漫游,如同一次暑期尾声的盛宴,在享受美好食物的同时,也为即将到来的冬天积蓄力量。
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菜单就像一张节目单
范庭略:从扫码点单到薄薄的小册子;从贴满墙头的菜品展示图,到侍者手里的小黑板,菜单就像一张节目单,代表着风格迥异的“秀”。
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在英格兰乡间农场开小灶
张璐诗:面对农田、草场和牛羊,我能感受到用餐也是一件认真的事。美食之中,可以发现带有人情味的创造力。
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人人都是美食评论家
范庭略:对于越来越多的领域,我们的品评都在日渐力不从心,唯独坐在餐桌前的时候,那种叱咤风云的感觉仍会油然而生。
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餐饮业的新钱与老钱
范庭略:在成熟的商业社会,消费者会很清楚一人食去哪里用餐,也清楚全家去哪里宴客。而那些主打吸引眼球的餐厅当红炸子鸡,似乎总有一种花无百日红的悻悻。
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Brunch就是“不乱吃”
范庭略:当周末生活开始,整个城市的节奏都慢了下来,连市中心的街道都会有一种田园般的安静。早午餐便成了此情此景中浓墨重彩的一笔。
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和威士忌有关的魅力变迁史
范庭略:从古堡里运筹帷幄的智者,到骑越野单车徜徉的年轻人,威士忌品牌形象的变化,折射着“酷”在不同年代的流变。
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对话Noma餐厅主厨:当意识到食物不只是生存需求,一切都不一样了
张璐诗:听雷内•瑞泽皮谈谈,对身份感的求索以及与多元文化的相融,会如何影响一个明星餐厅的理念和前途。
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“拿破仑”千层酥和上海往事
范庭略:《无名》讲述了一段晦暗的上海歹土往事,影片精致的美食场景似乎与真实的历史隔着距离,但这并不影响人们由此而起的联想和讨论。
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在伦敦“客家人”餐厅寻找年味和家乡味
张璐诗:作为一个广州人,既会被菜品中的那些“意头”打动,也不难发现,西进的中餐在“煎、炒、蒸、炆、灼、焗”之外所做的努力。
美食
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在“食无定味”的世界,为何还需要一份美食指南?
范庭略:有关米其林指南的魅力和纷争,与人们的好奇心和虚荣心有着千丝万缕的联系。
美食
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如今航空业“最卷”的部分,是头等舱的菜单
德雷克:因疫情而陷入困境的航空公司希望通过精品飞机餐吸引高端乘客,从“无限畅吃鱼子酱”到“声波调味”,这些令人目眩神迷的方案真能奏效吗?
美食
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苏格兰的海鲜小馆
张璐诗:一些本地的厨师也是在几经他乡的游历之后才恍然悟到,苏格兰不应只有“国菜”Haggis。
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在伦敦,这位厨师以人类学的视角去做中餐
张璐诗:双亲是中国人、在英格兰成长的黄震球,在食物中植入东西方百姓对各自文化的潜意识怀旧,让原本陌生的菜式变得亲切,让习以为常的食物重现新奇。
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牛排滋滋作响
范庭略:贩卖“滋滋声”的牛排馆很适合这个年代,没什么惊喜,但是不会出错,心安理得地等待牛排上桌,小心,好餐厅的餐盘都是会烫手的。
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肉食西东:关于牛肉的前尘往事
范庭略:从盛气凌人的华尔街牛排宴,到大起大落的潮汕牛肉锅,在世界各地,牛肉走向餐桌的道路上并不只有朵颐之快。
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得闲一起饮茶
范庭略:饮茶场景的变迁,折射着被消费社会所驱动的新旧更替和物是人非。
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中国当代艺术家们的聚宴
范庭略:中国的当代艺术家们已经走过一条从漂泊到繁荣的道路,此间他们宴饮的变与不变,揭示着美食和创造力的微妙关系。
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挂在餐厅里的艺术品
范庭略:那些或精细或恢宏的艺术作品,不光是在烘托氛围和格调,也映射着人们的想象与渴望。
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美食与才子
范庭略:和前辈美食家们相比,在社交媒体时代跻身“美食达人”的门槛已经大大降低,但是快意多彩的生活却似乎依然遥不可及。
谁知盘中餐
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归来的堂食与食堂
范庭略:在人们解决食物和社交问题的历程中,堂食和食堂扮演着不同的角色,承载着不同的味道。
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FT社评:中国刺激政策力度仍然不足