在2009年米其林指南首次在香港和澳门推出的时候，餐厅预订在上海还是由一个叫做订餐小秘书的服务来完成。这个成立于2004年的订餐服务公司要比另外一家叫做大众点评网的公司晚了一年出现，而彼时的大众点评网更像一个豆瓣网的美食版，在各种餐厅的评论下面有着各种各样稀奇古怪的食评和吐槽，人均消费超过五百元的餐厅，下面无一例外都会出现一堆各种关于反腐败的声讨，反而是人均一百元左右的餐厅，评论里面都是各种真情流露的真爱。
大众点评网在2015年被美团网收购了，那也是移动互联网发展历史上的重要时刻。回忆订餐小秘书那个57575777的熟悉电话号码，“我吃我吃我吃吃”的谐音让当时很多美食爱好者找到了如何避免在门口排队的尴尬，感觉当时的年轻消费者不像今天的年轻消费者有空，会花上几个小时在餐厅门口排队。不过那么多年过去了，使用电话的订餐服务就好像当年用大众出租车公司的电招电话一样，都属于移动互联网时代之前的尘封往事了。
如果说饥饿营销也是移动互联网时代的产物的话，国人最熟悉的是小米手机最初的新产品发布，限时限量的销售策略使得产品瞬间售罄。而在美食爱好者的心目中，最早使用这套销售方法的则是全球最早开创分子料理、今天已经停业的著名的西班牙“斗牛犬餐厅”。在2001年开始主厨阿德里亚结束餐厅的午市业务，并将更多的时间用于菜品的研究，将全年的营业时间缩短为160天，而且仅提供晚餐服务。并且会在全年的某天在网上开放餐厅的预订业务。每年斗牛犬餐厅接到200万人的预订，但是仅接受全年8000位食客的预订，于是乎，可以预订到斗牛犬餐厅的食客犹如金榜题名一样的兴奋不已。当然，这样严重的饥饿营销所带来的伤害就是餐厅每年亏损50万欧元，但是这似乎也正好给了餐厅一个做周边产品的理由，无论是厨具销售、线下授课，或者是与其他食品厂商合作推出联名款商品，以及出版美食图书，总之这些都是在全球的餐饮行业开创了先河。斗牛犬餐厅在1993年就出版了关于自己餐厅的图书，三十年过去了，即便是在今天，中国餐饮行业除了北京的大董餐厅每年出版一本厚厚的美食图书之外，应该还没有其他的著名餐厅跟进这样的文化项目。
如果一家预订非常热门的餐厅突然空出了一张台子，你猜会有什么结果呢？餐厅的楼面经理一定会在第一时间放出去，安排之前已经在预订名单上排队的客人将它填满。美国政坛上曾经有过一个经典的故事，某个政客正在考虑如何填补即将当选的总统奥巴马空出来的参议院的席位，他后来跟媒体说：“那可是个金色的座位，我可不想就这么随随便便且无缘无故地放弃它！”这种志在必得的情绪也直接导致了这位政客后来出现的贪腐丑闻，不过这样的想法对于每一位经营餐厅的老板而言，似乎是再熟悉不过了。谁都希望餐厅的每一个位子只要空出来，就会有客人将它填满，虽然今天已经很少听到翻台率这个词了。当然越来越多的高级餐厅更加不太会出现什么翻台的情况。一顿漫长的晚宴遇到如果客人兴致高涨谈兴正浓，恐怕客人在当天晚上都不会再出现第二场的消费发生了，多么美好而难忘的夜晚啊！