苏丽雅文章档案
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FT中文网

FT商学院

与FT共进午餐
Signal的惠特克：“我认为人工智能就是为监控而生”

加密消息服务的负责人解释了为什么她是一个隐私绝对主义者，以及如何打破大型科技公司对人工智能的控制。
5小时前

中东政治与社会
黎巴嫩濒临崩溃，阿拉伯世界等待美国出手

中东各国将遏制以色列和真主党之间的战争视为西方的责任。
5小时前

中东冲突
以色列称空袭贝鲁特并击中真主党总部

黎巴嫩首都遭受最大规模袭击，据说袭击目标是该组织指挥官哈桑•纳斯鲁拉。
5小时前

FT商学院
一周新闻小测：2024年9月26日

您对本周的全球重大新闻了解如何？来做个小测试吧！

FT大视野
可能塑造新太空经济的卫星频谱之争

埃隆•马斯克的SpaceX正在推动放宽低地球轨道传输的功率限制。现在，中国也计划推出自己的星链版本。

FT大视野
美国大选陷入僵局：“他们寸土必争”

距离投票日只有一个多月的时间，哈里斯和特朗普之间的竞争太接近了。有什么可以改变选民的观点吗？

长线观点
全球股市会继续“融化式上涨”吗？

自美联储大幅降息以来，投资者似乎已将担忧抛诸脑后。沪深300指数创下2008年以来最佳单周表现。

全球化
我们的领导人必须拒绝复仇政治

我们需要吸取的不是1944年的教训，而是1919年的教训。

美元
下一个爆仓的套利交易是什么？

公司财务主管进行大量外汇押注；在中国，美元存款超过美元贷款的情况尤为明显。

数据解读
失业和身体不适：领取救济金的年轻人数量增加令人担忧

数据显示，富裕国家越来越多的人转向福利。

先锋集团
先锋集团计划再次进军主动管理固定收益市场

首席执行官萨利姆•拉姆吉提及资产类别中的低效和机遇。

FT商学院
阿兰•布查尔：想要吞下7-11的“病态企业家”

这位加拿大企业家将一家小店打造成拥有16,700个网点的全球便利店帝国。

风险管不管
这到底是什么样的上涨行情？

科技股重新崛起。

深度报道
爱马仕发力高级定制，仍然看好中国的机会

阿克塞尔•杜马斯表示，在其他公司正在遭受重创的时候，该集团仍计划在中国扩张。

FT杂志
利用“杀手细胞”来战胜癌症，是一门好生意吗？

抗癌战争的下一阶段可能是利用患者自身的血细胞来对抗疾病。

贸易解读
供应链超级英雄是如何保持世界贸易流动的？

平板家具巨头宜家成功抵御了新冠疫情和乌克兰战争的冲击。

商业解读
Palantir如何利用人工智能击败华尔街的质疑者

以与情报机构合作而闻名的软件公司将人工智能热潮推向标准普尔500指数。

法律
纽约市长埃里克•亚当斯被指控收受土耳其方面的贿赂和礼物

联邦检察官在刑事案件中起诉美国最大城市的民主党领导人。

欧洲公司
路威酩轩支持盟可睐首席执行官增持奢侈夹克制造商股份

这笔交易允许雷莫•鲁菲尼增持这家意大利公司的股份。

俄罗斯政治
摩尔多瓦警告俄罗斯破坏其加入欧盟的全民公决运动

欧盟和英国计划在脱欧后举行首次联合峰会。

飓风
飓风海伦给美国带来危及生命的风暴潮

强度排名第二的四级风暴正面袭击佛罗里达州海湾沿岸，并向佐治亚州北部袭来。

医疗科学
抗菌素耐药性在多个方面都是危险的

抗生素有效性的降低可能会对全球经济造成严重破坏。

乌克兰战争
乌克兰面临严峻的步兵兵源困境

训练不足、战场倦怠和年龄增长，都影响了新一批入伍士兵的战场生存能力。

英国
马斯克缺席、赞助商犹豫： 英国加紧敲定投资峰会议程

埃隆•马斯克在未受邀参加英国下月举行的国际投资峰会后，对英国猛烈抨击。但这位世界首富的怒火并不是组织者面对的唯一障碍。

今日焦点

美食
让世界看见中餐，无法一蹴而就

苏丽雅：来自全球不同地区的三位明星中餐厅主厨，讲述他们如何在行业的复苏期保持深耕与前进。
5月31日

美食
以风土诠释风味：现代法餐如何解读中国味道？

苏丽雅：每一位料理创作者，都希望从经典的饮食中发掘让食客“既熟悉又惊喜”的味道，但最终决定出品水准的，还是拆解本地风味的态度和逻辑。
2023年2月23日

谁知盘中餐
米歇尔•加诺特：米氏西餐厅的上海往事

即将歇业的米氏西餐厅曾是上海外滩独立精致餐厅的先驱。创始人米歇尔自述，在20多年的中国时光里，她所经历的变迁和坚持的原则。
2022年1月29日

美食与美酒
一家推动中国新语言料理的餐厅

苏丽雅：在料理中寻求中西结合与探索中庸之道有相似之处，难度在于既要穿梭中西，又得不偏不倚，这才最能说服中国食客的味蕾。
2021年12月2日

美食
发现蔬食之美

苏丽雅：随着更均衡、更健康的饮食意识在全球风行，越来越多的人开始被植物性食物的丰富和美妙所吸引。
2021年9月7日

美食与美酒
从巴黎到上海的小酒馆文化，酝酿了30年

苏丽雅：在上海这座最接近欧美生活方式的中国城市，小酒馆火爆并不稀奇。但它得以积淀成一种概念与文化，是在这两三年才逐渐形成的。
2021年6月17日

乐尚街
美食潮流：新语言料理

苏丽雅：这是一种跨越国界与挑战经典的美食体系，他们拒绝被归类为融合菜，用国际视野，当地食材，做出极端个人化的美食。
2021年3月4日

乐尚街
上海餐饮业的女性，难在哪？

苏丽雅：6位餐饮业女士介绍乐与痛。她们分别是主厨、经理人和创业者。女性在餐饮业的优劣势分别有哪些？
2021年2月16日

美食与美酒
上海，越来越“好吃”了！

苏丽雅：上海的中西餐都在明显变化，西餐越发接地气，开始探索中式食材的美；中餐开始深挖地方菜，并尝试结合西式调味品。
2020年10月19日

美食与美酒
嬗变中的中华美食

苏丽雅：来自各种文化的名厨正在创新中餐。他们将法餐、日餐、意餐等的精髓与中餐结合，创造出全新的中餐概念。
2020年8月20日

美食与美酒
中国有机食品为何那么贵？

苏丽雅：欧美有机食品比常规食品贵30%左右，在中国则贵出2-5倍。除了政策扶植差异外，是什么让“有机”变得如此昂贵？
2020年7月24日

美食与美酒
深圳：高端餐饮的下一站

苏丽雅：继上海之后，新贵城市深圳正吸引着国际名厨前来开分店，并有希望成为中国第二个国际美食城市。
2020年7月7日

美食与美酒
上海：8位食评人的私藏小酒馆

苏丽雅：上海以精致细腻的物质生活著称。但如果没有老饕的指引，你很难找到隐藏在小马路法国梧桐下的这些个性小酒馆。
2020年6月18日

美食与美酒
食谱：经典意面，配博洛尼亚肉酱

苏丽雅：上海主打手工意面的MOMENTI餐厅主厨分享意大利“奶奶”食谱。食材与操作都简单，但很好吃。
2020年5月14日

美食与美酒
从加工食品到回家烹饪

苏丽雅：今年二月，一场烹饪竞技在朋友圈展开。“二战”后，食品加工业改变了饮食习惯，回归厨房烹饪，才是美食真谛。
2020年3月19日

美食与美酒
可持续餐桌，中国掉队了

苏丽雅：可持续餐桌不仅是全球热门议题，还将改变餐饮业的方方面面，包括厨房运作效率、餐厅设计、食材的供应链等。
2020年2月20日

美食与美酒
社交餐桌：上海餐饮界新玩法

苏丽雅：周末晚，社交餐桌就会开启：彼此陌生的事先预定的食客，拿好号码牌，围坐在同一张桌旁，共度一晚。
2019年11月29日

美食与美酒
FT推荐：三道秋日甜点食谱

苏丽雅：我们邀请了上海人气咖啡馆Pain Chaud和Uncle No Name Espresso的甜点主厨分享秋日甜点食谱。
2019年10月17日

美食与美酒
三种日式便当：自制菜谱

苏丽雅：FT中文网邀请上海日料店“井福”料理长井福先生，分享三种简单美味的日式营养便当的做法。
2019年8月29日

美食与美酒
“世界50佳餐厅”和米其林，有何不同？

苏丽雅：有些著名的米其林三星却不是“50佳”，美食榜单的评选机制科学吗？这些榜单到底有什么意义？
2019年8月11日

美食与美酒
他让中餐素食登上亚洲50佳

苏丽雅：卢怿明的字典里，没有“传统”这个概念。福和慧的出品，看着像西餐，却裹着中餐的灵魂，似曾相识，却又从未遇见过。
2019年6月20日

美食与美酒
我在紫外线餐厅的一个晚上

苏丽雅：世界名厨Paul Pairet创立的多重感官餐厅Ultraviolet已成为业界传奇。2012年于上海亮相，至今仍前卫先锋。
2019年3月28日

美食与美酒
“创新中餐”越来越好玩

苏丽雅：更多不同文化背景的厨师参与“创新中餐”：波兰厨师创作饺子，加拿大厨师混搭湖南菜。中餐更多元。
2019年3月7日

美食与美酒
2019餐厅潮流：高端休闲式

苏丽雅：与高级餐厅相比，高端休闲餐厅氛围少一些仪式，多一些自在；食物少一些精致，多一些随性。价格较亲民。
2019年1月31日

美食与美酒
高级意大利餐厅相伴亮相上海

苏丽雅：上海新开的宝格丽酒店、养云安缦、素凯泰、苏宁宝丽嘉酒店，都对意餐青睐有加。意餐看似简约，但并不简单。
2018年12月20日

美食与美酒
以茶配餐：全球新潮流

苏丽雅：以茶配餐，正传递一种年轻时尚、健康的生活方式，西餐也不例外。
2018年12月6日

璀璨星耀
极致味觉：欧美的“美食实验室”

苏丽雅：欧美顶级餐厅正建立美食实验室，用先进仪器，探索味觉巅峰体验。中国在这个领域尚在萌芽状态。
2018年10月30日

璀璨星耀
一家小酒馆式的法国餐厅

苏丽雅：曾在法国、挪威、香港等地高级餐厅工作过的Jonas Noël，希望在上海呈现精致法式小酒馆氛围。
2018年10月19日

璀璨星耀
入秋，要吃江鲜

苏丽雅：江南人痴迷江鲜：八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼。如今的江鲜出品融合了中国多种菜系和西式烹饪手法。
2018年10月19日

美食与美酒
粤菜创新，难在哪里？

苏丽雅：粤菜曾是中国菜系老大哥，近年却创新缓慢，落后了。讲求食材和功夫的粤菜有可能借鉴西式烹饪法吗？
2018年8月23日

乐尚街
突出重围的日料店

苏丽雅：上海不缺高级日料店。“倾奇者”的竞争力源自品质与实诚价的结合。餐厅没在环境和餐具上过多投入。
2018年8月2日

美食与美酒
什么样的米饭最好吃？

苏丽雅：米饭成了中国人“最熟悉的陌生人”。“嗑米”餐厅创始人决定死嗑米饭，用五种优质大米探寻最好吃的米饭。
2018年7月12日

美食与美酒
一碗“亚洲风”的鱼汤

苏丽雅：新加坡主厨Teo创作的鱼汤，食材有南极犬牙鱼、烟熏鲟鱼汁、奶白菜，用日式碗呈现，味道熟悉又惊喜。
2018年6月28日

美食与美酒
主厨Wilson：赚钱的目标激励着我

苏丽雅：非专业出身的Michael Wilson让璞丽酒店斐霓丝餐厅连续两年获得上海米其林一星餐厅荣誉。
2018年4月26日

美食与美酒
泰式鸡V.S.粤式鸡

苏丽雅：上海米其林指南的两家推荐餐厅Mi Thai和翡翠酒家主厨分享两种鸡的家常做法。
2018年3月22日

美食与美酒
春天的茶味：清清的欢愉

苏丽雅：如果日本茶道对每一处细节都反复斟酌并制造浓厚的仪式感，那中国茶道则追寻行云流水的舒服、随意。
2018年3月15日
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