餐馆

吃的形式与内容

作家杨葵:在一家豪华餐厅,菜单有《北京晚报》大,是本水墨画册。菜名藏诗里头。你很容易把“旷野,旷野”当成一道菜。

有形式大于内容的吃。

去过一家豪华餐厅,光看菜单,就把人看飞。菜单有《北京晚报》那么大,居然是本水墨画册。里边的画配着诗,古诗,菜名就藏在诗里头。所以要扒拉半天,才能搞明白那页纸上哪个部分是能order的,否则你很容易把“旷野,旷野”当成一道菜。其实旷野不能吃,能吃的在旷野后面,猪蹄炖什么,即是诗中所说的“误入藕花深处”。

介绍菜时,服务生绘声绘色,大概听去,每样菜里都有N多种食料。前戏如此精致,也真不好意思看到端上来一盘盘大鱼大肉,太不优雅了。果然,该店将精致贯彻到底,将形式大于内容贯彻到底,小脸盆一样的盘子里,只有中间五分之一处放着食物,其他部分均为留白,相当于中国画中虚晃的那些个空白地带。留白果然是有效果的,让人目光分外集中于中心。

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