在中国四川省峨眉山脚下，一座时尚的新建筑已经拔地而起。屋顶用的本地产砖瓦，里面一些酒桶也是用中国原生橡木制作的，一面内墙上的酒厂名字是用一根大麦蘸墨书写的。
在远离苏格兰威士忌的故乡苏格兰的中国，有约30家威士忌酒厂已经建成或正在建设中，叠川(The Chuan)酒厂就是其中之一。酒企保乐力加(Pernod Ricard)投资1.3亿美元兴建这家威士忌酒厂表明，西方企业有意通过投资于这种尚未在中国消费者中完全流行起来的烈酒的本土生产，来支持中国威士忌市场的发展。
另一家领先的全球酒企帝亚吉欧(Diageo)正在云南省兴建一家酒厂，而由个人投资者共同出资兴建的久溪(Nine Rivers)酿酒厂位于中国东南部省份福建，目标是生产威士忌、杜松子酒和伏特加。
保乐力加中国董事总经理郭斌臣(Jerome Cottin-Bizonne)表示：“烈酒界的参与者都知道，就烈酒文化而言，中国是全球关键国家之一。”
“消费者想要多样性，”他还说，这指的是“凸显中国自豪感的元素”，他将之形容为四川叠川项目“蛋糕上的樱桃”。
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