美食与美酒

月饼的惊人利润

范庭略:材料成本低、利润高的月饼是饮食行业的兵家必争之地。月饼季不到三个月,但在全年的利润中比重惊人。

如果说月饼是最早的社交工具,估计会让人摸不到头脑。

当年明太祖朱元璋搞出一次“月饼起义”,就是因为元军对中原反抗力量查得严,以至于信息无法传递出去。于是他的军师刘伯温就将“八月十五夜起义”的字条塞进月饼里面,然后送给各地的起义军用来传递信息。这个作用,完全就是今天的微信或者Telegram的社交效果。

不过,在更多人喜欢手工制作的时代,月饼似乎又成了一种手艺人的产品体现。

餐饮行业最大的两次节庆销售,一次是粽子,一次是月饼,有的时候还会在春节期间加上广东特有的萝卜糕。无论是粽子还是月饼,都是一种礼盒的情感体现。后面跟着流传很久的民间传说,无论是忧国忧民的屈原,还是长期不能过夫妻生活的嫦娥与吴刚,这些都是农耕社会中休闲时候的节日向往。中国漫长的农业社会按照二十四节气来规划全年的生产与生活,主要还是根据天气规律来运作全部的生活方式。江南之所以是中国农业社会文明程度最高的地区,皆拜天气的风调雨顺所赐。在无法抗拒天气的情况下,走投无路的农民基本上最后都是揭竿而起的搏一记,看看长期发生洪水的淮河流域,几乎是中国历史各种农民武装起义的发源地,从最初的陈胜吴广到刘邦以至于后面的朱元璋等,彪悍的苏北一直都是天气影响下的最明显案例。而看到更多的黑龙江居民迁移至四季如春的海南岛,想必也是因为寒冷气候下通过迁徙改变生存状况的新型案例。

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