“植物猪肉”饺子会成为中国的人造肉汉堡吗？这是两家总部位于美国的肉类替代品公司的希望。Impossible Foods计划将植物猪肉打入全球最大的肉类市场。Beyond Meat计划明年晚些时候在亚洲投入生产。中国的肉类生产商已开始推出自己的肉类替代品。股价已飙升。但所有公司都是在押注一种未经检验的需求。
时机似乎恰到好处。非洲猪瘟疫情使中国生猪存栏数量减少了近一半。猪肉供应的压力预计至少还要持续五年。与美国——全球最大的猪肉出口国——的贸易战推高了猪肉价格。肉类加工企业金字火腿(Jinzi Ham)及其本土竞争对手美盈森集团(MYS Group)计划推出植物肉产品，两家企业的股价均应声上涨。今年以来，豌豆蛋白生产商烟台双塔食品(Shuangta Food)的股价上涨了165%。中国万洲国际(WH Group)的市值上涨了48%。万洲国际旗下的美国猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)已推出一个植物肉品牌。
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