在安东•莫斯曼(Anton Mosimann)的名片上，骄傲地印着‘By Appointment to HRH The Prince of Wales Caterers’（查尔斯王子御厨）。
当年莫斯曼受邀在王子寢宫圣詹姆斯宫、戴妃的肯辛顿宫及他俩的乡下别墅Highgrove掌勺圣诞派对，那是他首次结识王子。至今他已为王子服务了二十五个年头。他服务过的客人还包括其他三代英国王室，五位英国首相，及四位美国总统、阿拉法特等世界名人。他还是威廉王子大婚时的宴席总策划人。
我在莫斯曼的私人俱乐部里拜访了他。这是一幢在伦敦富人区Belgrave（距白金汉宫十分钟路程）的小楼，前身为教堂，风格简约低调。离约定的时间还有十分钟，莫斯曼的助手带着我先四处参观。俱乐部共四层，设有餐室、酒吧、以及七间私人包间。“每个房间都以一个品牌名命名。”助手介绍道。“这是最大的包房GARRARD（为王室服务了160年的英国珠宝品牌），能容纳50人。”在一个专为情侣设置的两人包房里，我看到了郎朗的相片，因为他是这间包房设计品牌的代言人。我好奇地问：“品牌在这里做广告，需要付费么？” “NO，”助手道：“每个品牌会负责包房装修，风格自定。这是双赢合作。”
莫斯曼沿着通往厨房的楼梯下来了。他六十来岁，个子不高，样子和蔼可亲，很像邻家大爷，亲切自然。只有从助手及职员的眼神和语态当中，才能判断出他是这家俱乐部的老板。我们坐在邻近厨房的包房，隔着巨大的玻璃窗，能直接看到厨师的现场烹饪。“那边是看不到这边的。”莫斯曼说。
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