75年来，二郎(Jiro)几乎一成不变地干着同样的手艺活。
二郎现年85岁，从10岁起，他便将大部分日常时间用来将生鱼片点缀在压紧的黏性饭团上。你可能会觉得他已经厌倦了。
错了。二郎对这份工作的热忱无与伦比。
在大卫•贾柏(David Gelb)向二郎致敬的纪录片《寿司之神》(Jiro Dreams of Sush)中，这位大厨站在摄像机前，满脸认真地说道：
“每天我都着迷不已。做寿司让我有胜利感。”
影片用极致的镜头描写生鱼片，焦点集中于刻画工作的纯粹性。我们不禁觉得，二郎虽然古怪，但着实了不起。他对每片生鱼片都很着迷。
他讨厌假期，只有遇到丧事或急事时才休工。他的寿司店坐落在东京一座破旧的地铁站里，区区10个座位沿着狭窄的柜台排开，但这里可能是世界上最好的寿司店，还赢得了米其林(Michelin)三星级的评分。
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