不久前，上海希尔顿酒店举办了一个特殊的早餐会，用粥、炒饭、炒面、油条、豆浆、点心、水煮蛋、中国茶等欢迎记者及客人。这些典型的中国早餐在中国本土酒店是再普通不过了，而希尔顿酒店集团将它们设为全球性计划“欢迎”项目的一部分。该酒店集团下的纽约、夏威夷、温哥华、伦敦、东京、福冈、马尔代夫、首尔、墨尔本等地的49家酒店已参与该计划。除了中餐服务外，希尔顿集团的“欢迎”项目还包括用前台接待的中文服务，客房中文电视频道、提供拖鞋和茶包等等。
这让我想起10年前的一个相似案例，上海瑞吉红塔大酒店在开业不久后调整了一些餐饮服务，在自助早餐和房内点餐中增加了中餐元素，其后，又针对本地商务客比较喜欢包房用餐的习惯，用小型多功能厅提供定制主题宴会服务，且由专职管家进行一站式服务，某种程度上弥补了酒店里没有中餐厅的缺憾。
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