我见到41岁的史蒂夫·伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)时，他坐在维多利亚车站麦当劳门店相对安静的角落里。过去三年，伊斯特布鲁克担任麦当劳英国(McDonald's UK)的首席执行官，英国分部拥有7.1万名雇员，年销售额19亿英镑。他见到我似乎真的很高兴。“我接受过几次商务版的采访，不过从来没有美食作家采访过我。感谢你对我感兴趣。”
我解释说，我迫切地想了解这家英国80%的家庭每年至少光顾一次的餐饮集团。而目前，麦当劳刚刚报告了在英国有史以来最成功的一个交易年份，在没有新增餐厅的情况下，2008年的销售额增长了10%，我很好奇，这其中是否有值得英国其它饭店借鉴的经验呢？
我在别人的陪同下参观了厨房，会见了普鲁·纳克(Pru Nak)，得到的感受不仅使我对伊斯特布鲁克刮目相看，同时也见识了这个一度受到诟病的公司会如何帮助英国的饭店经营者找到出路，解决他们面临的最大挑战。普鲁·纳克是一位特许授权经营人，他还打理从伦敦到雷丁的另外23家分店。
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