传统上，太空并不是一个享受美食的目的地。没有重力帮助宇航员清理鼻窦，他们的味觉会变得迟钝。
但是，在位于奥斯陆的BI挪威商学院，营销学副教授卡洛斯•贝拉斯科和他的同事们正致力于为太空旅行者开发更有食欲的食物。贝拉斯科是一位“多感官营销”专家，他说：“太空激发了我小时候的想象力，我们看到了解决太空旅行者可能面临的一些挑战的机会。食物本身就是一种多感官体验，我们想把它定位在营养之外。”
他在BI挪威商学院的团队与英国苏塞克斯大学(University of Sussex)和美国卡内基梅隆大学(Carnegie Mellon University)的学者一起，开发了三个在零重力环境下使用的概念。这包括一个混合舱，将固体香料溶解在食物中，以提高食物的风味和口感；一个3D打印机，宇航员可以用它来制作食物，增强进食的情感体验；以及与虚拟现实和增强现实相结合的、来自不同文化或生活中不同时刻的独特味道的小点心。
考虑到仅有少数人有幸到太空旅行，这看起来可能是一个很大的努力。贝拉斯科说：“但航天工业的研究和开发往往也会带来创新，为人类大大小小的挑战提供解决方案。”他列举了冻干食品、家庭隔热材料和水净化系统等发明。
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