直到上世纪70年代，英国餐饮文化都相对落后，因为其传统餐饮文化是喝，而不是吃——喝啤酒才是英国几百年的传统文化，“民以食为天”在英国绝非真理。在一个以喝为天的国家，东亚美食最终有了自己的盛典——金筷子大奖，是难能可贵的大事。说明东亚餐饮在英国取得了惊人成就。
东亚餐饮包括来自中国、日本、韩国、泰国、越南、马来西亚等的不同餐饮文化，但毋庸置疑，看看全英大街小巷的餐馆和外卖，就知道来自中国的餐饮是东亚文化的主打。当然此处的中国餐饮是指入了乡、随了俗的餐饮。英国人谈到的中餐和中国大陆的餐饮基本上只有交叉点，但不是一回事。
该赛事始于2018年，每年一届，今年是我首次踏足，亲身感受到东亚美食在英国的影响力，深切明白这个大奖对于东亚美食（中国、泰国、日本等）的意义所在——如同华裔希望国会里出现更多华人面孔议员一样，表彰东亚美食成就的颁奖不但能提高该行业在英国的地位与知名度，还能促进从业人员的积极性。
大赛得以创建，来自于过去四十年来美食文化在英国的强势普及。这场英语圈的美食浪潮源于上世纪60年代的美国，当时电视大厨逐渐成为家喻户晓的明星。此处必须提及谭荣辉（Ken Hom CBE），因为他是全英中国以及东亚美食的王牌，至今无人能超越，能匹敌的都没有。他是这场美食浪潮的直接受益者：他在美国出生与成长，在美国美食浪潮中崛起。当这股浪潮在上世纪80年代刮到英国时，正值中国开始改革开放，与西方友好，全西方都对中国概念充满浓厚的好奇心，谭荣辉再次受益于这股历史浪潮，当BBC开拍中餐烹饪纪录片时，找遍英国都无法获得合适的主持人，直到发现当时已经在美国崭露头角的谭荣辉，一锤定音。该节目在1984年火爆英国，谭荣辉成为中国烹饪在英国的镇山之宝。
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