圣诞灯饰陆续点亮考文特花园街区的一个晚上，我拐入小街里一家新开馆子里，尝点儿秋冬滋味。
这家叫“Warehouse”的菜馆并不真的是仓库，名字更多是向附近起源于19世纪的考文特花园蔬果仓库致敬。蔬果仓库的历史，主厨Brendan Eades用上了传统贮藏、发酵和腌制食材的方法，在餐盘上做了呼应。餐前小菜的一道四式泡菜，红萝卜、茴香、樱桃萝卜和苤蓝（又叫德国萝卜），结结实实提醒了我一下，真的是进入秋冬季节了。欧洲北部的土壤，最适合根茎蔬菜的生长，而绿叶蔬菜在入冬后就逐渐变得稀罕。想来，伦敦与哈尔滨的纬度相近。中国北方从前囤白菜过冬的习俗，与欧洲北方的传统何其相近。
记得两年前与一位英国厨师提奥聊天，他提到一战以前，很多英国人有自己种菜的传统。他说那时任何一家维多利亚时期的典型房子里，都会有各种果树与自家种的蔬菜，还有一个食物储存室；到了冬季，则将吃剩下的食材做晒干和腌制，“做饭就是这么回事啊，吃本地菜，不时不食。”提奥自己就是在这样一幢典型的房子里长大：“维多利亚式的花园里有苹果树和核桃树，冬天来临前，母亲会将晒干的核桃和用报纸包起来的苹果存贮到地窖里”。
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