在英国吃火锅很乏味，但在中国，吃火锅却是一项充满互动的饮食现象。中国火锅店将社交聚餐与顾客参与相结合。食客可以亲手挑选每种食材，包括决定在沸腾的火锅汤里煮几个蛤蜊。食客还可以自配酱汁和自选沙拉。中国最大连锁企业海底捞不断增长的利润是给投资者端上的“甜点”。将来，给他们端上“甜点”的可能是海底捞的机器人。
爱吃火锅的人说，麻辣的四川火锅辣汤特别让人上瘾。这种必吃美食去年助推中国火锅消费增速超过可支配收入的增速。中国人每年会为下馆子花掉6000亿美元，其中约有14%花在了火锅上。5年来，中国火锅市场以超过11%的速度扩张。海底捞的门店增长速度几乎比这还要快一倍。
您已阅读33%（281字），剩余67%（569字）包含更多重要信息，订阅以继续探索完整内容，并享受更多专属服务。