“全世界都在说中国话，我们说的话让世界都认真听…”2007年，台湾女子组合S.H.E.的歌曲“中国话”，一时成为街头巷尾的热门。 歌词传达出中华民族文化的骄傲，及对其影响世界潮流的期待。
也许应了这首歌东风西渐的语言，两年之后(2009年)，在美国新泽西州Princeton的一个地下室里， Ben Weiss开始创业一个新的饮料品牌，他用中国字“白”命名(Bai)，寓意这个饮料与当时市场上使用各种添加剂的饮料不一样——它只用天然成分，纯净的就像一张白纸，有趣的是，因为这个词的拼法，外国人发音有点困难，关于Bai该如何正确发音的指引，开始在网络搜索结果中出现。
快进7年，那个当初名字及销售都仿佛“一张白纸”的初创饮料品牌， 年度销售额已经爆炸性增长到4亿美元。2016年11月22日，老牌饮料集团Dr. Pepper Snapple出价17亿美元收购了Bai，并决定让这个被收购品牌继续在集团内保持独立运作。
Bai品牌饮料到底是什么?
Bai是一种含有抗氧化剂(antioxidants)的饮料，它的关键成分有白茶，多酚抗氧化剂及咖啡果提取物(coffee fruit extract)。其中咖啡果提取物被认为是Bai成分秘密的关键。 咖啡果是包裹咖啡豆的外皮，过去它在咖啡种植业中被弃用。因为大家看不到它有何用处而且在剥开后会很快腐烂，但实际上咖啡果中蕴藏着丰富的抗氧化成分。运用新的技术，Bai能够在咖啡豆剥离后保存咖啡果外皮，并从中提取出抗氧化成分。
Bai饮料的另外一个卖点是它的味道可口。的确，人们都知道白水最健康，但毕竟饮之无味，可人类还是味蕾驱动的。传统饮料如碳酸可乐，靠的是糖提味，Bai也有甜味，但不是靠糖，而是靠两种天然甜味剂：甜菊叶(Stevia Leaf)及赤藻糖醇(erythritol)。
刚果苹果梨、 马拉维芒果、利马柠檬？好有异国风情。没错，这些都是Bai的一些有趣的饮料口味，用世界著名咖啡场地的特色水果来命名。这些独特味道号称来自天然提味剂具体是什么，目前还是Bai不愿透露的商业秘密，但其中包括了天然的油、香精及提取物。