3年多以前，上海庆祝了史上最著名的垃圾食品之一——奥利奥(Oreo)问世100周年纪念日——外滩上燃放了焰火，摩天大楼上投射了几层楼高的奥利奥霓虹灯广告。但现在，中国让奥利奥“节食减肥”。
在这个国家，人们仍然记得曾经有数百万人饿死的经历。直至今天，还有人会告诉你，他们是如何靠吃草根树芽，甚至泥土活下来。也难怪这种随处可见的黑白夹心饼干轻而易举地征服了中国市场。
过去，人们认为外国美食比本土小吃更健康，因为它们是从别处进口而来的，那些地方并没有这种风气——用受到污染的原料毒害居民。2008年搬到这里的时候，我花了一段时间才适应那种认为麦当劳(McDonald’s)是一种健康饮食选择的观念，纯粹是因为麦当劳不那么可能有毒。在这里，当有内地人告诉你什么东西是“健康”的，他们的意思通常是指这种东西不会立即致命。
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