丹尼埃尔•伯恩斯(Daniel Burns)最近成了啤酒的粉丝，因此侃起啤酒来头头是道。“啤酒有各种口感，”他说。“有了啤酒，可临时添加自己喜欢的菜肴，还能‘肆意妄为’一番。葡萄酒的口感则完全取决于土质。”
伯恩斯并非酿酒师，而是位大厨：他是纽约Luksus餐馆的共同拥有者，这是首家获评米其林星级(Michelin)的啤酒餐厅，尽管“前无古人”，但肯定会有来者。从伦敦南印度风味的奎隆(Quilon)餐厅（其酒水单首当其冲就是各种啤酒）到美国曼哈顿的麦迪逊广场十一号餐厅（Eleven Madison Park，各种品牌的啤酒单多达8页），啤酒已登各大精品餐厅之大雅之堂。
Luksus是由伯恩斯与酿酒师Jeppe Jarnit-Bjergso创办的合资餐馆，就设在Torst酒吧后面，Torst这座“啤酒乐园”位于布鲁克林绿点区(Greenpoint, Brooklyn)的一幢由白色大理石建筑内，有21种啤酒随时可供饮用。尽管它们与外卖小店及街拐角杂货店“比邻而居”，但Torst酒吧与 Luksus餐馆的设计均沿用简洁的斯堪的纳维亚风格的造型（Luksus在丹麦语中是“豪华”的意思）。
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