很多人有开咖啡馆的梦想，但谁都知道，除了星巴克等意味着标准服务的连锁大鳄外，独立咖啡馆很难挣到钱。
所以当我听说一家独立咖啡馆居然敢于选址在上海陆家嘴国金中心ifc商场时，相当惊讶。在这个汇集了卡地亚、路易威登、香奈儿、普拉达等奢侈品牌的商场里，靠一杯一杯地卖咖啡，能把昂贵的租金挣回来吗？
在国金中心ifc商场二楼的拐角处，夹在两个时装专卖店中间的一间不大的店面里，我找到了这家名为Fuel Espresso 的咖啡店。
创始人Sanjay Ponnapa是新西兰籍的印度裔人，父母是医生，他自小随父母移民新西兰。Sanjay父母的家族自18世纪起在印度生产经营咖啡庄园。但Fuel Espresso的咖啡豆并不是来自他的家族，而是全球采购。Sanjay认为他的家族不是给了他咖啡豆，而是给了他鉴别咖啡豆品质的能力。
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