“在哪能切柠檬？”伦敦的家具制造商Tim Gosling说这是朋友来自己家做客时最常问的问题。在过去几年中他接到了许多家庭酒吧的订单。“六年前我才刚开始做家庭式的酒吧，现在我每隔四个月就得出一次货。”不仅如此，Gosling的业务范围遍布欧洲。他现在正在为一位西班牙客户做复古鸡尾酒吧，之前的一单是为日内瓦客户做的黑色榉木吧台。Gosling说现在的家庭酒吧并不再只是静止的家具，而是能让客人尽情发挥，调制出心仪鸡尾酒的空间。“人们更倾向于在这个空间里表现自己。”
复古的鸡尾酒风潮
据Gosling介绍，现在的家庭酒吧风潮可以追溯到上世纪二、三十年代。“我们今天的奢侈享受都是对过去鸡尾酒时代的一种回忆。”Gosling说起了受到1930年代启发的Ralph Lauren伯爵酒吧台，由红木和不锈钢制作，2005年出品。它让许多顾客都产生了在自己家中配置一个类似吧台的冲动。
除了对复古怀旧风的实践，在家调酒现在已经成了一种现代艺术。想象一下，在主人家做客时被各种少见的利口酒，新的苦啤酒，以及专酿小酒厂出的烈酒环绕，看着一瓶曾经被尘封于酒窖的波尔多红酒被小心翼翼地倒出，调酒几乎变成了一场精心设计的宗教仪式。
Absolut伏特加的首席酒保Andres Basile Leon目睹了过去13年里伦敦鸡尾酒风潮的缓慢变化，也见证了过去5年里鸡尾酒风再次席卷世界。他说：“我对家庭酒吧这个概念很感兴趣。现在的人都想表现出自己对鸡尾酒略知一二，调酒的展示就变得非常关键了。”世界上最顶级的酒保和调酒师之间的竞争相当激烈，他们不仅要争着调出最新最可口的鸡尾酒，更重要的是调酒的过程要能够展示在顾客面前。Leon说：“舞台表现和讲故事的能力最为关键。”
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