多年前就看过一项关于“英国小朋友最喜爱的食物”的调查，意大利面（Pasta）居然将汉堡和炸鱼薯条都踢了下去。年初在伦敦市中心的地铁上几次看到滚动播放的意面课程广告。一时兴起，我也去“Sauce by The Langham”报了班，去上了一堂从零开始的手擀意面课。2019年开始在伦敦老牌五星酒店Langham内启动的这门厨艺课程，由厨房经理Millie Simpson主讲。与我同一天报班的，有一对第二次来学厨艺的中年夫妻，还有一对目测20出头的情侣，他们不久前到过罗马以后，深受当地美食感染，于是决定一起来学做意面。另外还有一位苏格兰来出差的中年男士，就住在酒店里，碰巧当天是他生日，于是临时报班，当是送给自己的生日礼物。
这位男士说，自己平时在家经常做意餐，一边学擀面时，他就想起了自己家4岁的孩子，觉得一起“拉面”是挺亲子的活动。 对于忙碌的城市居民来说，意面简单经济，酱料也不难把控，而且一次酱料可以多做点，放到冰箱里可以分开几顿。在人们对饮食健康日益讲究的时代，微波炉餐食逐渐被取代，一道简便的自制意面在不列颠百姓的餐桌上变得极有竞争力。当然，微波炉版本的意面也在超市最受欢迎的简餐之列。
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