从两个酒吧说起
说起策展，人们首先联想到的是美术馆和博物馆的展览，但我想从两个酒吧的经营说起。作为一个贪杯之徒，今年光顾的两个酒吧给我留下了深刻的印象。
一个是深圳某五星酒店内一家主打金酒的酒吧，这家酒吧推出了一个有趣的金酒之旅套餐，套餐以地区作为主题，将各个地区金酒的风味特色进行了集中呈现。更有趣的是，他们在托盘上印制了各个金酒风味比例的图表，并为各款金酒选择了与之相配的汤力水。另外还有一组威士忌套餐，以威士忌的风味为主题，佐以成分类似的定制巧克力，顾客甚至可以扫码进一步了解该款威士忌的特点。
另一个则是上海某精品酒店主打潘趣酒的酒吧。酒单是一本制作精美的书籍，将各种潘趣酒按照五大主题进行介绍，并像美术馆更新展览一样，每个季度更新主题。酒单延请知名的酒吧主理人撰写前言，并讲述了潘趣酒与上海源远流长的故事。
在此不妨摘录一段序言：
“把不同原料混合在一起，变成一杯好喝的潘趣酒——这种做法本身就很适合海纳百川的上海。而且，上海人喜欢在做菜时加入糖和各种香料（皆为潘趣酒的五大原料），至于潘趣的另一种原料——茶，更是本地文化之一。”
尽管位置、特色与装潢各自不同，但是酒客进入这两个酒吧，就彷佛进入了一个酒的小型展览，他们经由精心设计的酒单、道具和介绍，在满足口腹之欲的同时，也探索了博大精深的酒世界——而这种通过展品的精心策划，营造沉浸式的空间，从而激发对一个主题的兴趣，恰恰就是策展的思维。
策展思维因何而起
近年来，走在街道、商业体与公共设施中，我们时常会看到这样一些“另类”空间。店铺橱窗中夺人眼球的大面积艺术装置、酒店中用以了解建筑物设计与艺术装饰的动线导览、机场候机厅的本地艺术作品展示…它们的共同点是都灵活运用了策展的思维。
事实上，近年来在中国，有关策展和艺术对商业空间乃至城市片区影响的讨论方兴未艾，比如TX淮海的“策展式零售”、茑屋书店的“生活方式提案”、阿那亚的“人文社区营造”，这些新型城市空间或城市综合体， 都在它们各自不同的功能领域中运用了“策展思维”，目的是与顾客构建超出单纯买卖关系的更深的联系。
那么，为什么我们需要策展思维呢？简而言之，我认为策展是在物质极大丰富的时代背景下， 在由算法主导的、固化的喜好推荐之外，为消费者提供了一个补充的决策依据。
物质极大丰富的时代带来了选择困难。随着经济发展与生活水平提高，产品快速推陈出新。每个品类都有无穷的产品，而作为消费者的我们，精力却有限，往往无所适从。
算法的主宰在提升效率的同时牺牲了个性化与惊喜感。我们生活在一个“被标签化”的时代，呈现在我们面前的选择越来越多的是在精准营销下不断被强化的“已有喜好“，而不是超越认知与期望的”未知喜好“。不仅仅是追求个性与潮流的00后们，对于全年龄层的消费者们，现在比任何一个时刻都更需要 “有惊喜感的”的消费体验。