世界两个重要花生市场行情迥异。中国人花更大价钱抢购，而美国花生库存创纪录，让人担心农场主或许没有足够的仓储空间存放花生。
之所以产生这种差异，是因为天气状况、政府补贴（直接影响农户行为）以及检疫规则（影响贸易流动）等因素导致中美地区价差扩大。
中国花生价格“涨势危险，”位于鹿特丹的坚果和油籽贸易商Aldebaran Commodities的董事总经理保罗•范维尔岑(Paul van Velzen)表示。
在2014至2015作物年度，由于此前花生价格较低，农户减少了花生种植面积，再加上天气恶劣，中国花生产量出现了下滑。自那以后，中国花生价格一直保持在高位。中国是世界主要花生出口国之一。
在中国，大约二分之一的花生会被榨制成烹饪用油。花生油发出果仁香味，在高温加热时不会燃烧，因而受到消费者喜欢。中国消费者也把坚果作为一种健康零食。但生产商的产能有限，无法满足不断扩大的需求。
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