我经常遇到忧心忡忡的媒体从业者，多亏我吉星高照，基本上以餐饮业为生。与数字革命给报纸行业带来的混乱相比，餐饮业的安稳着实令人欣慰。
实际上，个别行业，比如啤酒酿造行业，似乎绕了一大圈，又回到了工业资本主义初期的常见模式。说到这一点，创业者必须心怀感激：它让我们能够与跨国企业竞争，抵挡合并与寡头垄断越来越盛行的趋势。
啤酒的大规模生产始于16世纪。在当时，生产活动日益商品化，在最早一批带着特定目的创建的工业组织中就有伦敦的酿酒厂。主要企业成长于工业革命早期，并发展成了全球最大的商业集团。这包括18世纪的巨头如Whitbread和Truman’s。英国酿酒厂数量在1915年达到最高，为3556家。美国也出现了同样的趋势：一个分散的行业中存在着大批经营者。
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