《食肉就是谋杀》(Meat is Murder)是史密斯乐团(The Smiths)在1985年发行的第二张专辑，当时菜单比较简单。如今，肉类的涵义有点模糊——超市货架上的汉堡或快餐店的鸡块或者来自动物，或者由真菌蛋白制成，或者不久之后在实验室里种植出来。
曾几何时，就像美国牧场主协会(US Cattlemen’s Association)的牛仔们委婉辩称的那样，所有牛肉都是“一只牛科动物的肉”，而这只动物“以传统方式出生、饲养和收获”。大多数牛肉还是这么来的，但是其他选择越来越多，从超市里摆在传统牛肉旁边的的植物汉堡，到肯德基(KFC)在英国开发油炸“素鸡”的计划。
创新是可喜的。大豆蛋白和阔恩素肉(Quorn)等素食替代品已存在很长一段时间了，但并没有严重威胁到消费者对肉类滋味和咬口的喜爱。尽管存在健康担忧，但过去50年里，全球动物肉消费量增长了3倍，美国人每年吃掉500亿个汉堡，发展中国家也在迎头赶上。
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