年底之前，荷兰科学家有望让一个特殊的汉堡包首度高调亮相，这个汉堡包所用的肉不是农场产的，而是在他们的实验室制造的。
在实验室里，从一个活的动物身上取少量细胞，使其在成块的肌肉组织中不断生长，从而生产出合成的或者说实验室培养的肉。从理论上讲，这种肉可以供人食用。
在实验室培养肉，既可以拯救动物，又可以减少现代集约化肉类生产对环境的负面影响，比如占用土地、饲养动物及温室气体排放等。与素食、非动物替代肉的食品，如大豆、豆腐、阔恩素肉或其他植物蛋白相比，人造肉的蛋白质含量要高得多，口感好得多，质地也更像屠宰的动物肉。
实验室人造肉技术自20世纪90年代末就已经出现了，但要生产出味美价廉的肉制品却很难。然而，分别来自美国和欧洲的两个研究人员如今信心十足地表示，他们就快取得突破性进展了。
马斯特里赫特大学的马克•波斯特教授获得了一位匿名捐赠者40万美元（250万元人民币）的资金支持，他宣称将在未来数月内举行公众品尝会，让人们尝尝用他的实验室人造肉制作的汉堡包。
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